Ciekawostka z wylęgarni raków
Całe ciało raka szlachetnego (Astacus astacus), podobnie jak innych skorupiaków osłonięte jest twardym pancerzem zawierającym chitynę – wielocukier wysycony solami wapnia. Pancerz stanowi ochronę, a jednocześnie jest zewnętrznym szkieletem, do którego przytwierdzone są liczne mięśnie. Tego typu osłona zewnętrzna nie ma zdolności powiększania swojej objętości, w związku z czym wraz z rozwojem oraz wzrostem organizmu raki co jakiś czas linieją. Linienie to sterowany hormonalnie, okresowy proces, podczas którego zbyt mały pancerz schodzi ze skorupiaka, a na jego miejsce pojawia się nowy oskórek. Hormony uczestniczące w procesie linienia zsynchronizowane są z warunkami środowiskowymi. Do głównych czynników wpływających na ich wydzielanie należą: temperatura, wilgotność i fotoperiodyzm. W trakcie wylinki oraz w najbliższych dniach po jej zakończeniu raki narażone są na ataki drapieżników, ponieważ nowy pancerz twardnieje dopiero po kilku dniach.
Raki szlachetne to największe z rodzimych raków. Rosną bardzo wolno i linieją przez całe życie. Mogą żyć 20 lat i dorastać do 17 cm.